Restaurant l'Héritage - Tilff

L'Héritage: le pari osé mais très réussi de deux jeunes entrepreneurs

RESTAURANT ET BAR À VINS

Tom et Maïra sont jeunes mais ils ne manquent pas d’ambition. Leur expérience de l’Horeca, ils l’ont forgée pendant plusieurs années dans différents établissements. C’est d’ailleurs comme ça qu’ils se sont connus. À 22 ans, ils ont décidé de se lancer et de devenir leur propre patron. Ce couple dynamique et sympathique nous accueille dans son établissement et nous explique le rôle qu’ALPI a joué dans cette aventure. (vidéo en fin d’article)

Restaurant l'Héritage - Tilff

Présentez-nous votre restaurant

(Tom) Le concept du restaurant est parti d’une idée commune.

(Maïra) C’est un établissement qui privilégie la cuisine d’instinct.

(T) Les entrées, ce sont des planches à partager, un peu style tapas.

(M) On a 4-5 plats à la carte, pas plus, parce qu’on ne travaille qu’avec des produits frais et de saison.

(T) On aimerait bien par la suite développer un peu plus le côté bar.

Pourquoi ALPI?

(T) C’est difficile d’arriver à se dire à 22 ans qu’on monte une affaire, qu’on engage des employés. On se retrouve avec des choses à gérer qu’on ne connaissait pas. 

La vie d’employé ou d’indépendant est complètement différente donc ça nous a vraiment aidés.

(M) De plus, c’est gratuit tout en étant de bonne qualité. Notre conseiller, Didier a vraiment été exceptionnel. 

Quel est le rôle de DIDIER, votre conseiller ALPI?

(T) Il nous a un peu remis les pieds sur terre. Quand on a des rêves un peu trop ambitieux, il nous calme un petit peu, il nous dit: « ok, mais on va d’abord se concentrer sur les points importants pour démarrer votre affaire et après vous pourrez vous consacrer aux à-côtés. »

Restaurant l'Héritage
Restaurant l'Héritage - Tilff

Vous avez reçu la prime Airbag. De quoi s'agit-il?

(T) Dans le business, il y a une branche importante qui est l’argent. La prime Airbag, c’est un apport financier important, qui fait du bien et qui est étalé sur 2 ans.

 

Vous recommanderiez ALPI à quelqu'un qui veut se lancer?

(M) Si j’avais des amis ou des connaissances qui voulaient se lancer comme indépendants, bien sûr que je les conseillerais les yeux fermés.

N.B.: la prime Airbag est une prime de la Région Wallonne de 12 500 € octroyée sous certaines conditions, pour un lancement comme indépendant à titre principal. ALPI accompagne les porteurs de projet dans la rédaction et l’introduction de leur dossier de demande de prime.

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