Greenburger menu

Greenburger: un concentré de goût et de valeurs

Un bar à burgers qui mise sur le végétal, le local et les circuits courts

Le restaurant d’Alain Pacitti vient de fêter ses 3 ans. Depuis le début, ce jeune entrepreneur dynamique reste fidèle à ses valeurs: impact écologique faible, respect de la nature et des animaux, produits locaux et circuits courts. Mais surtout 100% de goût. Il nous retrace son parcours et le rôle qu’ALPI a joué pour l’aider à concrétiser son projet.

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Greenburger: un concentré de goût et de valeurs

Un bar à burgers qui mise sur le végétal, le local et les circuits courts

Le restaurant d’Alain Pacitti vient de fêter ses 3 ans. Depuis le début, ce jeune entrepreneur dynamique reste fidèle à ses valeurs: impact écologique faible, respect de la nature et des animaux, produits locaux et circuits courts. Mais surtout 100% de goût. Il nous retrace son parcours et le rôle qu’ALPI a joué pour l’aider à concrétiser son projet.

Greenburger

Quel est le concept de Greenburger?

« Mon concept, c’est un bar à burger 100% végétal et sous un format plutôt restauration rapide ».

Et au menu?

« On a 4 burgers fixes. On a 1 burger du mois. Et en fait, on s’est mis comme challenge de chaque fois utiliser des ingrédients de saison pour créer ce burger. »

Quelles sont les valeurs de Greenburger?

« On veut avoir un impact écologique le plus faible possible. Respect, donc, de l’environnement. Respect des animaux.

On peut se passer de viande et de produits d’origine animale lors d’un repas sans pour autant mettre de côté le goût. Et surtout aussi le côté local avec des produits issus de circuits courts. et des artisans ou des producteurs locaux qui font d’excellents produits. »

Pourquoi avoir fait appel à ALPI?

« Être indépendant est vraiment un métier à part et je n’avais aucune connaissance. Donc je me suis fait accompagner par ALPI, où j’ai pu rencontrer des formateurs qui sont experts dans leur domaine, pour pouvoir avoir une approche vers mon entreprise sereine et structurée. »

Greenburger salle
Greenburger

Quel est ton parcours avec ALPI?

« ALPI a la particularité aussi de proposer d’obtenir sa gestion en accéléré. Et donc en 3 mois j’ai eu ma gestion puis j’ai commencé directement avec les formations ALPI. »

Un conseil pour ceux qui voudraient se lancer?

« Je dirais aux gens qui ont envie de se lancer, qui ont un projet, d’aller à une séance d’information chez ALPI, soumettre leur projet et après, pourquoi pas, se lancer. De toute façon, le projet est sans cesse challengé pour donner le meilleur de ce qu’il peut donner. »

Quel est ton parcours avec ALPI?

« ALPI a la particularité aussi de proposer d’obtenir sa gestion en accéléré. Et donc en 3 mois j’ai eu ma gestion puis j’ai commencé directement avec les formations ALPI. »

Greenburger Alain Pacitti et Céline

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